コクと甘みが違う、麹たっぷりの麦味噌

鹿児島県西部の港町・いちき串木野市で仕込む「島育ちのみそ」シリーズ。
機械による大量生産ではなく、麹が最も心地よく育つ環境を緻密に整えた自慢の麦麹と、
鹿児島の四季の寒暖差に委ねる天然醸造で丁寧に手仕込みしています。
加熱処理（加熱殺菌）やアルコール（酒精）の添加を一切行わないありのままの生味噌だからこそ、
発酵菌（酵母菌や乳酸菌等）は生きたまま、酵素もその働く力を活かしたまま息づくホンモノの発酵食品です。

【厳選した原材料のこだわり】
発酵食Labの麦味噌は、素材の安全性とクオリティにも妥協しません。
大麦： 残留農薬検査で安全性が証明された産地指定の九州産大麦
大豆： 減農薬で大切に育てられた国産大豆
塩： 豊かな旨みを引き立てる海洋深層水塩
一般的な麦味噌の約3倍もの麦麹を使用した「30割麹（さんじゅうわりこうじ）」仕込み。
麦味噌では珍しく、じっくり寝かせた天然醸造だからこそ生まれる、圧倒的なコクと深みのある甘みが特徴です。

流行りものではなく、毎日毎日、何十年も生活に寄り添い食べ続けていただくためのクラフト味噌。
ご家庭でたっぷり使えるお得な1kgサイズを、2袋セットでお届けします。

おすすめの食べ方

【茶節】
鹿児島の味噌汁といえば麦味噌。
鹿児島の郷土の味。マグカップに麦味噌と鰹節（または茶節用の節粉）を入れ、お湯（または緑茶）を注ぐだけ。
手軽に生きた発酵の恵みを毎日の生活に取り入れられる、手軽で美味しい一杯です。

【味噌おでん・豚汁・田楽】
麦特有の豊かなコクと自然な甘みがあるため、煮込み料理や甘味噌だれにもぴったり。
鹿児島県外の方にもぜひお試しいただきたい、豊かな味わいです。

原材料：麦（九州産）、大豆（国産）、天然塩（海洋深層水塩）
内容量：900g×2
保存方法：要冷蔵
賞味期限：6ヶ月