発酵食Labについて

ホンモノの発酵食を食卓に。
鹿児島県の西側に位置する港町、いちき串木野市で、暖かい気候の恩恵を受けた昔ながらの手作りこうじと醸造味噌を製造しています。
また、保存料や着色料含む食品添加物も一切不使用のキムチ等発酵食品も加工しています。
誰もが安心して召し上がっていただけるよう、原材料にもとことんこだわりを持ち、可能な限り農薬や化学肥料等不使用で栽培された地場産の穀物や青果、美しい海で有名な甑島(こしきしま)で作られている海洋深層水の釜炊き塩をすべての商品に使用。 早期熟成の発酵食品が多い中、仕込みに月日を要する昔ながらの手法で作るホンモノの発酵食品は、心とカラダが喜ぶ美味しさとなり格別です。
日本人の生活の知恵が詰まった伝統的な発酵食を、現代のライフスタイルに合った、おいしく楽しい心豊かな取り入れ方でご提案します。
発酵食Lab株式会社
代表取締役 塩田亜耶子