心とカラダが喜ぶ『究極のお味噌』 

about

...発酵食Labのみそとは...

鹿児島県の西側に位置する港町、いちき串木野市で
暖かい気候の恩恵を受けた昔ながらの天然醸造味噌を製造しています。

漂白剤、保存料、甘味料、調味料、酒精無添加。
加熱処理も一切行っていませんので、麹菌が生きたホンモノの発酵食品です。
発酵食Labの味噌は流行ものではなく、毎日毎日、何十年も食べ続けていただくための
心とカラダが喜ぶ『究極のお味噌』です。

…私のこと…

大阪市出身 鹿児島県いちき串木野市在住

2007年、会社員時代に激務から体調を崩したことをきっかけに、
自分のからだとじっくり向き合ったことから『食』の大切さを痛感。
マクロビオティックを中心とした自然食について学ぶ。
中でも発酵食のすばらしさを実感し、知ってもらいたい、
伝えていきたいとの思いから、都内で発酵料理教室を企画運営。

2013年、東シナ海に浮かぶ小さな離島、甑島に移住。
地域おこし協力隊として、農産物および海産物を用いた特産品開発に従事。

2016年、地域おこし協力隊の任期満了に伴い独立。
引き続きこしき島で特産品開発や販路開拓事業を行う傍ら
東京都および鹿児島県内を中心に『発酵』をキーワードにした料理教室を再開。

2017年、手作り味噌の製造販売開始
日本一周!発酵食を食べ尽くしツアーを開催するという
食いしん坊な夢をもっています。


...会社情報…

発酵食Lab株式会社
所在地 鹿児島県いちき串木野市旭町76-1
電話番号 0996-32-8285
営業時間 11:00~17:00(月、火曜定休日)
https://hakkolab.com/


...卸販売について…

発酵食Labでは卸販売をしております。
ご希望の方はお問い合わせページからご連絡をくださいませ。

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