心とカラダが喜ぶ『究極のお味噌』 

夏季休暇のお知らせ

8月16日~31日まで夏季休暇をいただきます。休暇中にいただいたお問合せ、ご注文は9月1日より順次対応となりますこと、ご了承ください。ご不便をおかけし申し訳ございません。

about

...島育ちのみそとは...

鹿児島県にある小さな離島、甑島(こしきしま)で
暖かい気候の恩恵を受けた昔ながらの天然醸造味噌を製造しています。

漂白剤、保存料、甘味料、調味料、酒精無添加。
加熱処理も一切行っていませんので、麹菌が生きたホンモノの発酵食品です。
島育ちの味噌は流行ものではなく、毎日毎日、何十年も食べ続けていただくための
心とカラダが喜ぶ『究極のお味噌』です。

...配送のこと…

甑島と九州本土を結ぶのは1日数便の定期船。
商品のお届けもこの定期船で運んだ後、お客様のもとへ配送されます。
通常、ご注文の確定から5営業日以内の発送を心がけておりますが、
海の状態によっては定期船が欠航となりお届けが遅れることもございます。
大変申し訳ございませんが、何卒ご了承ください。

…私のこと…

大阪市出身 鹿児島県甑島在住

2007年、会社員時代に激務から体調を崩したことをきっかけに、
自分のからだとじっくり向き合ったことから『食』の大切さを痛感。
マクロビオティックを中心とした自然食について学ぶ。
中でも発酵食のすばらしさを実感し、知ってもらいたい、
伝えていきたいとの思いから、都内で発酵料理教室を企画運営。

2013年、東シナ海に浮かぶ小さな離島、甑島に移住。
地域おこし協力隊として、農産物および海産物を用いた特産品開発に従事。

2016年、地域おこし協力隊の任期満了に伴い独立。
引き続きこしき島で特産品開発や販路開拓事業を行う傍ら
東京都および鹿児島県内を中心に『発酵』をキーワードにした料理教室を再開。

2017年、甑島で手作りした味噌の製造販売開始
日本一周!発酵食を食べ尽くしツアーを開催するという
食いしん坊な夢をもっています。

...会社情報…

発酵食Lab 塩田亜耶子
所在地 鹿児島県薩摩川内市里町里1586
https://hakkolab.com/
当店はオンライン販売のみで、実店舗はございません。

...卸販売について…

発酵食Labでは「島育ちのみそ」のみ卸販売をしております。
ご希望の方はお問い合わせページからご連絡をくださいませ。

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