心とカラダが喜ぶ『究極のお味噌』 

夏季休暇のお知らせ

8月16日~31日まで夏季休暇をいただきます。休暇中にいただいたお問合せ、ご注文は9月1日より順次対応となりますこと、ご了承ください。ご不便をおかけし申し訳ございません。

2018/03/03 19:44

発酵食Lab人気講座のひとつ、おから味噌仕込み会を開催しました。

…おから味噌とは…
おからとは豆腐をつくる際、
豆乳を絞った後にできる絞り粕のこと。
おからは食物繊維が豊富で栄養価が高いものの、
食品としての供給が需要を上回っており、
産業廃棄物として廃棄されることが多い食品のひとつです

今回のワークショップでは、そんなおからをうまく活用し
ポイントさえおさえれば、とっても簡単に、そして手軽に揃う材料で
お味噌を仕込んでいただきました。

皆さん、あまりの簡単さにびっくりされていましたが
私が以前仕込んだお味噌を試食いただくことで
こんなに簡単なのにおいしいお味噌になるんだ~と
ホッと安心されていました^^

市販の味噌と手作り味噌の違いについての比較実験を交えて
違いを目で確かめていただいたり、
お味噌を購入する際のポイントなどもお伝えしました。

今後も、ココロと体が喜ぶ発酵ライフのお手伝いができると嬉しいです。

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